06 septembre 2017

Avocado toast

 

Après un été vide de tout article, voici la rentrée du blog.

J'aime commencer par un article encore un peu estival, la rentrée est un peu trop tôt synonyme d'automne.

J'ai succombé aux avocado toasts cet été, ces tartines d'avocats,si colorées.

Tout d'abord quelques mots sur l'avocat.  Les trois quarts de la matière grasse de l'avocat sont insaturés, cela signifie que ce gras  aide à faire baisser le mauvais cholestérol et protège le système cardio-vasculaire. Il est riche en fibre, aide à la digestion et à la régulation du taux de sucre dans le sang (anti-diabète).  

C'est déjà pas mal mais il a aussi des vertus antioxydantes, qui booste le système immunitaire.

Pas d'excuse donc pour ne pas mettre des avocats dans nos plats (j'ai même goûté de l'avocat avec de la banane, dans un super dessert au resto cet été!). Cette tartine est idéale avec une salade pour le soir.

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J'ai toasté des tranches de pain aux céréales. 

Sur une tartine: 

Tartiner de fromage frais (chèvre pour moi), avocat émincé, oignon ciselé, sel, poivre et ciboulette.

Sur l'autre: 

Tartiner d'avocat écrasé, quelques gouttes de citron, dés de tomates, oignon, sel, poivre.

Un repas sain,  de la "healthy food",c'est très tendance et il est grand temps!  Manger des aliments sains devraient être notre préoccupation première, tout en conservant  des petits plaisirs gourmands bien sûr.

Prenons soin de notre corps, on en a qu'un!

A bientôt!

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29 août 2016

Un roulé pour la rentrée

 

Avec la fin du mois d'août, nous avons beau avoir envie de bronzer encore, de se lover dans un transat avec une lecture complètement futile, de dîner à pas d'heure parce qu'on ne veut pas de contrainte horaire, d'enfiler un short parce que ça fait vacances ( après le boulot, dès qu'on met le pied dans la maison).on a malgré tout une petite chose assez dérangeante qui germe dans un coin de notre tête... c'est la rentrée scolaire cette semaine! Et avec elle, tout un tas de règles et d'obligations qui reviennent, comme par exemple reprendre son blog en main!! 

J'admire toutes ces bloggueuses qui nous gâtées avec des super articles ces 2 mois! Personnellement, je bricole et cuisine, mais, comme un écureuil, je me fais une petite provision d'articles pour la rentrée! ahaha, pas si blonde que ça, la bloggueuse! 

Par exemple, ce roulé tomates-fromage frais, a été fait à l'occasion de mon anniversaire fin juin, j'avoue...

J'ai fait un buffet d'entrée pour une vingtaine de personnes, vous me pardonnerez donc les photos, prises au dernier moment, sur la table... pas pensé à faire quelque chose d'artistique ce jour-là!

J'ai vu ce roulé sur Pinterest au printemps et il me tentait bien! C'est chose faite, le résultat a beaucoup plu.

ROULE TOMATES ET FROMAGE FRAIS

Pour la pâte : 

80g de farine

3 oeufs

1/2 paquet de levure

sel et poivre

une petite boîte de concentré de tomates

Préchauffez le four à 190°.

Battre les jaunes avec la farine, le sel, le poivre et la levure Ajoutez la sauce tomate, puis les blancs battus en neige.

Etalez sur une silpat, ou papier sulfurisé et enfournez pour une dizaine de minutes.

Faire refroidir sur un torchon humide.

Mélanger une boite de fromage frais ( type St Morêt) avec du sel, du poivre, de la ciboulette, des échalotes hachées. Tartinez ce mélange sur cette génoise salée et roulez-la. 

Enveloppez le roulé dans du film plastique et mettre au frigo.

Coupez en tranches.

Servez en entrée avec une sauce fromage blanc, sel, poivre et herbes ou une mayonnaise, ou suivant votre imagination. Quelques feuilles de salade et tomates cerise pour accompagner.

 

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Voilà pour mon article de rentrée!  J'espère que vous avez passé un bon été, que vous avez pu faire ce que vous souhaitiez (j'ai toujours des tas de projets maison en été...), et que vous êtes pleines de dynamisme pour reprendre le rythme. Mais n'oublions pas de profiter du soleil toujours présent,  de repas au jardin, de ballade à vélo,...pour savourer ces moments estivaux qui durent encore en Septembre.

A bientôt!

 

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06 août 2014

Rouge Tomate

 

Me revoici après ces 2 semaines de vacances! toute reposée et toute... quoi? vous pensez que le titre de mon article signifie que je suis pleine de coups de soleil? Désolée, non, j'ai une peau bien dorée!

Celles qui sont toutes rouges, ce sont ces belles tomates que je retrouve dans mon panier de légumes bio, semaine après semaine!

Alors, quand j'ai vu que certaines commençaient à être vraiment très mûres, je me suis dit qu'il fallait que je trouve une recette pour les employer. Et le hasard faisant bien les choses, j'ai trouvé le même jour une recette dans un magazine.

J'ai donc concocté

DES TOMATES CONFITES

Il vous faut pour un bocal de 500g :

2 kg de tomates bien mûres

100g de sucre de canne blond

4 cuil. à soupe de thym

1 cuil. à café de piment d'espelette en poudre

huile d'olive

sel

 

Préchauffer le four à 150°. Laver, équeuter et couper les tomates en 4.Ôter les pépins puis déposer les tomates sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, côté peau contre la plaque.

Saupoudrer de sucre, de thym, de sel, et de piment.

Laisser les tomates confire au four pendant 45 min environ, elles doivent devenir translucides.

Ala sortie du four, les ranger dans un bocal en les tassant et verser l'huile jusquà un cm du bord.

Refermer le bocal et réserver au frigo.

Vous pouvez les garder un mois d'après la recette, je pense même que cela peut être un peu plus.

 

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Et j'en fais quoi, me direz-vous!

Je les éparpille dans ma salade verte, je les mélange à mes pâtes, à mon riz avec du saumon, sur une tartine grillée avec du fromage de chèvre frais....

J'adore leur petit goût mariné!

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Voilà, ne jetez pas vos tomates trop trop mûres!

 

édit du 09/08 : très bon conseil de Christal53 dans son commentaire: elle nous recommande d'essayer avec des tomates cerises et de les déguster aussitôt avec une viande rouge! Merci à toi!😉

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04 septembre 2013

Légumes d'été

 

Je vais vous raconter comment ce plat est parvenu dans nos assiettes....

Tout d'abord, je viens de relire le livre de Kristin Kimball "une vie pleine".

une vie pleine

 

L'auteur raconte comment elle a quitté sa vie de citadine new-yorkaise pour l'amour d'un homme, avec qui elle a créé une ferme bio. Elle nous relate la première année de cette expérience où ils ont tout à apprendre, des vaches aux poules, en passant par les chevaux de trait...Elle nous décrit si bien ses récoltes de légumes et ses façons de cuisiner que cela m'a donné envie de sortir mes légumes du frigo.

 Cela tombe bien, j'ai reçu dans mon panier hebdomadaire de légumes bio de bons légumes d'été.

Et puis, j'ai vu sur le blog "bleu pavot" une recette bien appétissante d'aubergines farcies aux légumes. Mais je n'avais qu'une aubergine...mais pleins de tomates.

Enfin je me suis rappelée avoir vu une recette de ratatouille avec du riz chez " gâteaux and co". Ça tombe bien, j'ai un reste de riz cuit.

Ca cogite, ça cogite... Et ça donne des tomates farcies au riz, légumes et bacon!

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il vous faut:

une aubergine

4 tomates (une par personne)

une belle courgette 

un oignon

une gousse d'ail 

une botte de ciboulette

Un poivron 

un bol de riz cuit

une barquette d'émincé de bacon ( beaucoup moins gras que des lardons, je ne prends plus que ça) ou des tranches de jambon cru, ( j'essaierai ça la prochaine fois, je pense que cela encore plus de goût)

Couper le chapeau des tomates, les évider et mettre la chair de côté.

Dans une poêle, faire revenir dans l'huile d'olive, les oignons et l'ail émincés.

Puis ajouter le poivron en petits dés, la ciboulette ciselée, et enfin la courgette en dés.

Ajouter enfin le bacon et le riz, la chair des tomates. Saler, poivrer.

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Pendant que ça cuit à feu moyen, éplucher l'aubergine et la couper en fines tranches rondes.

Etaler les tranches sur une feuille antiadhésive ou du papier sulfurisé, les huiler au pinceau, saler, poivrer et saupoudrer d'herbes de provence. Mettre au four 10 à 15 minutes à 180°. Surveiller et retirer au fur et à mesure les tranches qui sont bien molles.

Remplir les tomates et enfourner pour environ 20 minutes.

Avant de servir, mettre les tranches d'aubergine dans la poêle qui a servi à cuire les légumes, chauffer une minute afin qu'elles absorbent un peu le jus qui est au fond.( il en  reste très peu mais ça "enrobe" un peu les tranches")

Servir les tomates avec les aubergines à côté.

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BON APPÉTIT !

 

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