01 février 2015

Dimanche gourmand...

 

La chandeleur est toujours le 2 Février, ça n'a pas changé en 2015!

Mais c'est bien plus agréable de la fêter aujourd'hui Dimanche. On a le temps, on peut réunir des amis ou de la famille autour de la table et savourer crêpes et beignets.

C'est en tout cas ce que nous allons faire à la maison. En plus des traditionnelles crêpes, je serais fidèle à mes beignets au fromage blanc et à mes beignets aux pommes.

Pour avoir les recettes, cliquez sur les photos!

Pour les beignets au fromage blanc (tapez 1!)

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photo d'Elodie, fidèle lectrice!

Pour les beignets aux pommes,

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Pour changer, vous pouvez aller découvrir la recette des galopins!

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Et pour tartiner vos crêpes, vous pouvez faire votre propre pâte à tartiner, la "sophitella" (nommée ainsi par les lectrices!)

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Voilà, vous savez maintenant tout ce que je vais préparer cet après-midi pour fêter la chandeleur!

Et vous, vous faites des crêpes? Racontez moi ça!

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22 novembre 2014

Macarons tout ronds

 

A la maison, c'est ma fille aînée qui confectionne les macarons. Elle aime les nouvelles expériences, alors que je me lance difficilement dans des techniques culinaires assez longues ou complexes.

Je n'avais donc jamais cherché à faire mes macarons. Je mangeais les siens, et voilà!

Mais lors d'un week end chez des amis de Nîmes, mon amie Géraldine m'a enseigné l'art des macarons  ( c'est elle qui m'avait déjà inspiré cet article sur les décos avec des vases).

Voici donc sa recette:

Pour 120 macarons

Meringue italienne : 

110 g de blanc d'oeuf (qui auront été séparés 2 jours avant)

Faire monter les blancs au robot pendant la préparation du sucre.

Pour le sucre:

300g de sucre

80g d'eau

Faire chauffer à 115°. et mélanger aux blancs montés en neige. Laisser tourner jusqu'à ce que l'appareil se refroidisse.

Pâte d'amande: 

Mélanger d'abord 

300 g de poudre d'amande et 300 g de sucre glace (matière sèche).

Mélanger à cette matière sèche 110 g de blancs non montés en neige.

Ensuite, mélanger la meringue à la pâte d'amande. (technique de mélange : soulever la pâte et l'écraser au milieu : bon, plus facile à voir faire qu'à expliquer!!)

c'est à ce moment qu'on peut ajouter le colorant.(On a voulu faire des dégradés).

 

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Mettre le mélange dans une poche à douille.

Faire des petits macarons sur du papier de cuisson.

On vide bien l'air, et on y va! même pas peur!

 

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Ma fille a participé au cours sous l'oeil attentif de la prof!

 

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Laisser reposer 20 minutes ( le croûtage).

Mettre dans le four chaud à 180°pendant 3 minutes. Puis 160° pendant 3 minutes, cela, 3 fois... en ouvrant la porte du four toutes les 3 minutes. (technique de la prof : faire des petits bâtons sur une feuille pour ne pas se louper!)

Voici les macarons avant le garnissage.

 

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Pour la ganache : 

Autant de crème que de chocolat blanc.

Dans une casserole, faire infuser la saveur de son choix dans la crème et ajouter le chocolat pour le faire fondre: en petits morceaux, et on tourne bien!

A faire la veille et garder au frigo.

Garnir les macarons.

Et voilà le résultat final! le rose et vert...

 

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le dégradé de jaune...

 

 

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Le mauve...

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Vous pouvez diviser la recette bien sûr! Nous on n'y a pas pensé... alors on a vraiment eu beaucoup de macarons!!!

Merci Géraldine, super prof de pâtisserie! 

la recette sera faite cette semaine, pour les 20 ans de ma 2e fille, le week end prochain! Les macarons envahiront le buffet des desserts!

Ah, une dernière idée de géraldine, elle qui aime la déco ET les macarons, voici ce qu'elle offre à ses amies lorsqu'elle est invitée :  un ice bag (pour garder le rosé au frais!), un pochon de macarons et une orchidée, comme ceci :

 

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A bientôt !

 

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10 juillet 2014

Bannière d'été

 

Juste un petit mot aujourd'hui, pour vous montrer ma nouvelle déco de blog pour cet été.

J'ai eu envie d'une bannière de vacances, avec sable, coquillages... une couleur de texte qui rappelle la mer...

J'ai failli rebaptiser mon blog "mon grain de sable" pour l'été, mais bon... faut pas abuser!

Merci donc à ma fille pour la confection de cette banière qui nous met dans l'ambiance des vacances!

Je vous laisse donc avec ces photos de lectrices qui ont été tentées par deux de mes recettes! merci à elles!

 

La tarte aux abricots de Rose:

 

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Et le melon estival de Françoise:

 

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Merci à elles de leur fidélité!

Vous pouvez retrouver ces recettes en cliquant sur le lien.

Si vous testez un bricolage ou une recette, n'oubliez pas de m'envoyer la photo!

Et vous, ça vous plaît cette déco d'été?

A bientôt!

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15 mai 2014

Lectrices à l'honneur #6

 

Je ne suis pas présente aussi souvent que je le voudrais par ici. Entre autre, à cause de problèmes d'ordinateur...

Je bricole, je tricote et crochète mais aujourd'hui je vais vous montrer les photos de lectrices que j'ai reçu.

Certaines ont été tentées par le cheesecake brownie (rebaptisé cheesebrown dans les commentaires).

Voici celui de Caroline,

 

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Et celui d'Elodie.

 

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Elodie a aussi testé les cookies à la confiture de lait.

 

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Quant à moi, voici ce que je me suis fait. C'est le kit d'avril de chez "MY KIT". Je vous en ai déjà parlé, et bien j'ai reçu dans ma Boîte à lettres une jolie boîte avec tout ce qu'il faut pour me confectionner ce joli bracelet.

 

 

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 A bientôt !

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09 janvier 2014

Les lectrices à l'honneur #4

 

 Des lectrices se sont laissées tentées par des recettes ou un bricolage de ces derniers mois, les voici mises à l'honneur!

 

Merci à Elodie, qui a craqué pour les hamburgers avec pain maison!

 

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Miss souris liberty nous a fait une jolie photo du cake/brioche qu'elle a dégusté avec une petite confiture maison, apparemment... 

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Quant à Rose, elle a bricolé! et hop, un joli flocon de Noël!

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Merci beaucoup!

N'hésitez pas à m'envoyer vos photos si vous aussi vous avez testé mes recettes ou mes bricolages!

 

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06 janvier 2014

Vive le roi!

 

Voici la première recette de l'année 2014, un classique, un must!

C'est la galette des rois, on ne la présente plus. C'est la préférée de la maison, celle qui détrône la galette du boulanger.

En plus, et ce n'est pas rien, elle revient à 9 euros environ, pour une dizaine de parts!

Elle doit être bonne, puisque c'est 25 personnes qui viennent à la maison pour la déguster le premier dimanche de Janvier!

 

 

LA GALETTE DES ROIS

2 pâtes feuilletées rondes

300g de poudre d'amandes

120g de sucre

100g de beurre

3 oeufs

1 sachet de sucre vanillé

1 fève!

 

Dans un saladier, mélanger la poudre d'amandes, le sucre, le beurrre ramolli, les oeufs et le sucre vanillé.

Disposez un rond de pâte sur la plaque de four recouverte d'un papier cuisson.

Verser le mélange jusqu'à 2 cm des bords.

Poser la fève.

Mouiller le pourtour de la pâte avec de l'eau.

Poser le second rond de pâte par dessus et souder en appuyant tout le tour.

Dorer au jaune d'oeuf ou au lait.

Faire de jolis dessins sur le dessus.

Cuire à 180° pendant une demi-heure.

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A VOS COURONNES !

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13 novembre 2013

Telle mère...

 

Ma fille aînée a pris son indépendance (petit pincement au coeur...aïe..)

Elle se cuisine donc seule ses petits plats maintenant (même si je m'impose de temps à autre le midi, pour un déjeuner entre filles!).

Et je suis contente de lui avoir transmis le goût de la cuisine ( tout comme à ma 2e fille, étudiante... pour la dernière, on ne sait pas encore...)

Voici donc ce qu'elle a testé cette semaine : le burger maison en faisant son propre pain à hamburger.

Dommage, c'était un jour où je n'étais pas là pour y goûter! (message : il faudra en refaire quand maman viendra!)

Pour 4 pains:
418 g de farine
28g de beurre plus un petit peu pour mettre sur les pains avant cuisson 
1 gros oeuf
1/2 verre d'eau tiède 
1 et 1/2 cuillère à café de sel
50 g de sucre 
16 g de levure de boulanger 
Tout mélanger dans un saladier et pétrir pendant quelques minutes jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène.
Puis couvrir avec un film plastique et un torchon et laisser monter à température ambiante pendant au moins une heure. La pâte doit doubler de volume environ.
Retravailler la pâte avec de la farine jusqu'à ce qu'elle n'accroche plus.
Préchauffer le four à 190°. Former 4 boules de tailles égales. Faire fondre le beurre et en étaler sur le dessus des pains. Ajoutez si vous le souhaitez des graines de sésame, pavot etc ...
Faire cuire entre 15 et 18 minutes en plaçant un récipient avec de l'eau dans le four pour éviter que les pains soient secs , jusqu'à ce que les petits pains soient dorés. 

 

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Coupez les en deux et garnissez les avec les ingrédients d'un hamburger.
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Vous pouvez même le déguster avec de la confiture pour le goûter.. ce petit pain se prête à tout.
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 Merci Marine pour cette recette et ces photos! ah au fait, on vient manger ce week-end!!

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06 octobre 2013

Des lectrices à l'honneur #3

Un petit tour auprès de quelques lectrices qui ont testé des recettes trouvées sur mon blog, ça vous dit?

C'est parti!

Merci à Elodie, qui a été tentée par le crumble pommes banane...

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Elle a aussi gâté sa famille avec le roulé 2 chocolats

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Apparemment, il a bien plu!

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Et elle n'a pu résister au gâteau fourré...

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Quant à Rose, elle a succombé au gâteau brioche pour son goûter!

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Merci à vous deux! 

Envoyez moi vos photos pour le prochain chapitre des "lectrices à l'honneur"!

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30 septembre 2013

Encore en cuisine!

Oh la la, je devrais poster plus de bricolage et moins de recettes, ce serait mieux pour nos calories!

Mais comme j'ai testé une nouvelle recette ce week-end, et qu'il n'en reste déjà plus une miette, je me dis que si on a aimé par ici, il faut que je partage avec vous.

J'ai été tenté par cette recette il y a plusieurs mois sur le blog de scally.

Il s'agit d'un cake qui contient peu de sucre et de beurre... il est donc différent et ressemblerait plutôt à un cake croisé avec un pain brioché!

Il est donc excellent au petit déjeuner ou au goûter, tartiné de beurre, confiture ou autre... un peu comme le scone anglais.

Bien sûr, vous pourrez le manger nature, il a un petit goût d'orange très agréable.

LE CAKE A TARTINER!

250 g de farine

2 c à c de levure

1/4 de cuil de cannelle

75 g de sucre roux

1 c à s de sucre de canne pour la fin

75 g de beurre demi sel (ou doux)

100 g d'amandes concassées ( si vous aimez, moi, les enfants préfèraient sans... je réessaierai avec)

1 oeuf

20 cl de jus d'orange

 

Préchauffer le four à 180°. Mélanger la farine, la leuvre, le sucre et la cannelle. Ajouter le beurre et mélanger pour obtenir une sorte de chapelure.

Ajouter l'oeuf, le jus d'orange et les fruits secs; Mélanger grossièrement et verser dans le moule à cake beurré (ou flexipan). Lisser, verser la cuillère de sucre.

Cuire 40 minutes.

Il se conserve très bien quelques jours (paraît-il!, pas pu confirmer!!)

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J'ai beaucoup aimé. Et nature, ça permet de manger un gâteau en ayant la conscience tranquille (rhhoo, si peu de beurre, de sucre, un seul oeuf, tiens j'en reprends une tranche pour la peine!)

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A bientôt !

 

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04 septembre 2013

Légumes d'été

 

Je vais vous raconter comment ce plat est parvenu dans nos assiettes....

Tout d'abord, je viens de relire le livre de Kristin Kimball "une vie pleine".

une vie pleine

 

L'auteur raconte comment elle a quitté sa vie de citadine new-yorkaise pour l'amour d'un homme, avec qui elle a créé une ferme bio. Elle nous relate la première année de cette expérience où ils ont tout à apprendre, des vaches aux poules, en passant par les chevaux de trait...Elle nous décrit si bien ses récoltes de légumes et ses façons de cuisiner que cela m'a donné envie de sortir mes légumes du frigo.

 Cela tombe bien, j'ai reçu dans mon panier hebdomadaire de légumes bio de bons légumes d'été.

Et puis, j'ai vu sur le blog "bleu pavot" une recette bien appétissante d'aubergines farcies aux légumes. Mais je n'avais qu'une aubergine...mais pleins de tomates.

Enfin je me suis rappelée avoir vu une recette de ratatouille avec du riz chez " gâteaux and co". Ça tombe bien, j'ai un reste de riz cuit.

Ca cogite, ça cogite... Et ça donne des tomates farcies au riz, légumes et bacon!

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il vous faut:

une aubergine

4 tomates (une par personne)

une belle courgette 

un oignon

une gousse d'ail 

une botte de ciboulette

Un poivron 

un bol de riz cuit

une barquette d'émincé de bacon ( beaucoup moins gras que des lardons, je ne prends plus que ça) ou des tranches de jambon cru, ( j'essaierai ça la prochaine fois, je pense que cela encore plus de goût)

Couper le chapeau des tomates, les évider et mettre la chair de côté.

Dans une poêle, faire revenir dans l'huile d'olive, les oignons et l'ail émincés.

Puis ajouter le poivron en petits dés, la ciboulette ciselée, et enfin la courgette en dés.

Ajouter enfin le bacon et le riz, la chair des tomates. Saler, poivrer.

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Pendant que ça cuit à feu moyen, éplucher l'aubergine et la couper en fines tranches rondes.

Etaler les tranches sur une feuille antiadhésive ou du papier sulfurisé, les huiler au pinceau, saler, poivrer et saupoudrer d'herbes de provence. Mettre au four 10 à 15 minutes à 180°. Surveiller et retirer au fur et à mesure les tranches qui sont bien molles.

Remplir les tomates et enfourner pour environ 20 minutes.

Avant de servir, mettre les tranches d'aubergine dans la poêle qui a servi à cuire les légumes, chauffer une minute afin qu'elles absorbent un peu le jus qui est au fond.( il en  reste très peu mais ça "enrobe" un peu les tranches")

Servir les tomates avec les aubergines à côté.

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BON APPÉTIT !

 

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