17 octobre 2017

Muffin potimarron amandes

 

Ce blog devient un peu culinaire en ce moment. Je cuisine plus que je ne bricole... 

Mais cette recette faite ce week-end est parfaitement de saison et nous a bien plu, ce qui me donne envie de la partager.

J'avais goûté des muffins au potimarron au marché  bio de Batignolles, un dimanche matin pendant un week-end à Paris. Je m'étais régalée et voulais absolument trouver une recette approchante. J'avais peur d'être déçue. Vous n'avez jamais remarqué, que parfois, le plat savouré en vacances n'a plus la même saveur à la maison, la raclette mangée en Savoie est toujours meilleure que chez nous, le rosé ramené de vacances nous semblait meilleur sous le soleil du Sud?

Bref, j'ai tout de même réussi à trouver une recette qui me convient.

MUFFIN POTIMARRON AMANDES

500g de potimarron

250g de poudre d'amandes

90g de sucre 

100g de farine

100g de beurre

2 oeufs

 

Préchauffer le four à 190°.

Cuire le potimarron en cubes à la vapeur et écraser la chair cuite.

Casser les oeufs, mélanger au potimarron. Ajouter le sucre, le beurre fondu, la poudre d'amandes, la farine.

Emplir les moules à muffin et enfourner pour une vingtaine de minutes, à adapter selon votre four.

DSC07117

 

 

DSC07121

 

Ils sont tout oranges! De vrais gâteaux pour Halloween!

DSC07126

 

A bientôt !

Posté par mon grain de sel à 11:39 - - Commentaires [5] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,


22 mai 2017

Salade en bocal

 

Avec le soleil et la chaleur qui arrivent, j'ai eu envie le week end dernier d'une  petite salade pour accompagner un filet de poulet en papillote. 

Plutôt qu'un saladier sur la table, j'ai voulu présenter la salade autrement, et l'idée m'a bien plu, je la partage donc avec vous.

le filet de poulet est coupé en portefeuille, et garni de lamelles d'emmental.

Il est posé dans la papillote sur un lit de tomates et oignons. On sale, poivre et on saupoudre d'herbes de provence.

 

DSC07384

DSC07383

DSC07386

Il est enfourné four préchauffé à 190° pendant une bonne quinzaine de minutes.

Pour la salade, j'ai cuit des pâtes ( tortis cuisson 3 minutes, à toujours avoir dans ses placards pour les urgences!).

J'ai ensuite haché menu de la ciboulette, du persil et de la menthe. 

DSC07380

DSC07381

DSC07382

J'ai tout mélangé avec de l'huile d'olive, façon pesto.

DSC07385

 

2 tomates en dés,

DSC07387

 

Pour la présentation de la salade, j'ai pris des petits bocaux en verres "le parfait". J'en ai récupéré chez ma mère, qui les utilisait pour faire des pâtés. J'ai d'abord mis les pâtes que j'ai bien mélangées auparavant avec le mélange d'herbes,

DSC07388

 

Ensuite, des touts petits morceaux de feuilles de laitue, les dés de tomates, de l'échalote émincée, sel et poivre.

DSC07390

 

Et voilà, on sert la papillote et le petit bocal dans l'assiette.

DSC07392

DSC07391

Cette présentation en bocal me plait beaucoup et j'envisage pour un prochain buffet d'anniversaire de faire différentes salades, et de les présenter en petits bocaux. j'attacherai avec des ficelles des petites étiquettes : "pâtes, pesto, salade". "quinoa, radis, tomates".. etc..

A  bientôt!

Posté par mon grain de sel à 11:22 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,

14 mai 2017

Coulant au nutella

 

 

 

C'est l'histoire d'un dessert fait à la dernière minute, de photos faites à la dernière seconde!

Ce dimanche, midi tapante, je me décide à faire un gâteau. A midi, pas trop de choix, il faut un gâteau qui se mangera tiède, car il n'aura pas le temps de refroidir!

Il faut aussi une recette rapide avec peu d'ingrédients. Et mes yeux se posent sur un set de table acheté à l'école, avec plusieurs recettes au chocolat. J'ai choisi le gâteau au nutella, que je transforme en muffin pour que cela cuise plus vite, et que je transforme aussi en coulant pour que ça cuise encore plus vite, mouahaha!!

LE COULANT AU NUTELLA

Il vous faut:

280 g de Nutella

2 oeufs

65 g de farine.

On mélange le tout, on verse dans un moule. Franchement, cela fait peu de pâte, prenez un moule vraiment petit. Moi, j'ai pris un moule flexipan de 6 muffins.

Au four préchauffé à 180°, la recette indique de cuire 15 minutes. J'ai mis 8 minutes puisque mes moules sont petits et que je voulais un coeur coulant.

Au moment du dessert, j'entends des Mmmmmm, des Miam, bref, je réalise que je pourrais le mettre sur le blog: "ARRETEZ DE MANGER! IL ME FAUT DES PHOTOS!!"

Bref, entre les photos floues, celles que je dois zoomer un maximum pour ne pas voir les mains prêtes à replonger dans leur gâteau... cela donne des photos vraiment pas terribles, mais faites moi confiance, cette recette est terrible!!!

 

DSC07366

 

DSC07375

 

 

 

 

DSC07374

 

Envoyez moi les photos si vous tentez!

A bientôt!

 

 

Posté par mon grain de sel à 19:47 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,

22 mars 2017

Mon cake au chocolat fétiche

 

Je pense qu'on a toutes plusieurs recettes de cake au chocolat dans nos classeurs, épinglées sur pinterest...

Je ne parle pas des moelleux, fondant, coulants et autres desserts très gourmands. Je parle DU cake au chocolat, celui du goûter, celui qui ravit les enfants le mercredi après-midi, qui plait aux copines qui viennent prendre le thé, qu'on emmène en pique-nique le week-end...

Mais même si j'ai plusieurs recettes de cake, celle-ci est vraiment ma préférée, mon must, THE recette du cake!

Pendant que j'en  mangeais une part, je me suis d'abord dit que c'était peut-être inutile d'en faire un article, tout le monde a sa recette.

Mais franchement, j'avais envie de vous le faire goûter!

Personnellement, ce sont souvent les photos qui m'attirent tout d'abord. Là, je n'ai pas franchement réussi à le rendre super moelleux sur la photo, mais faites moi confiance, il l'est!!

LE CAKE AU CHOCOLAT

150g de farine

150g de sucre

130g de beurre fondu

3 oeufs

1 dl de lait

1/2 sachet de levure

180g de chocolat fondu

pépites ou morceaux de chocolat concassé

Question préparation, je vous avoue: je mets tout en vrac dans mon robot! Je préchauffe mon four à 195° ( à adapter selon votre four).

Je verse tout dans un moule à cake, et j'enfourne pour 30 minutes.

DSC06584

DSC06580

C'est basique, mais ce n'est pas les choses simples les meilleures?

Et puis, qui sait, cette recette deviendra peut-être celle que mes filles appelleront plus tard, quand elles seront mères de famille : La Recette de Ma Mère!

Et vous? vous avez une recette fétiche?

Posté par mon grain de sel à 16:07 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,

18 février 2017

Tartelettes

 

J'essaie normalement d'alterner articles de cuisine et de bricolage.

Mais ces dernières semaines ne m'ont pas laissé beaucoup de temps pour bricoler. Par contre, les vacances ont amené à la maison quelques bouches supplémentaires, et j'ai donc cuisiné et pâtissé. 

Entre autres, j'ai fait ces tartelettes coco chocolat qui ont eu beaucoup de succès, je les partage donc avec vous.

7 TARTELETTES COCO CHOCOLAT

1 pâte sablée

1 tablette de chocolat au lait

1 bonne cuillère de crème

2 oeufs

75g de sucre

50g de beurre fondu

75g de noix de coco râpée

Foncez les moules à tartelettes avec de la pâte sablée.

 Préchauffez le four à 180°.

DSC07241

 

Faites fondre une tablette de chocolat au lait, mélangez une cuillère de crème fraîche et nappez les fonds de tarte.

DSC07243

 

Mélangez 2 oeufs, le sucre, le beurre fondu et la noix de coco râpée. Versez sur le chocolat.

DSC07245

 

Enfournez pour 20  bonnes minutes, le dessous des tartelettes doit être bien cuit (pratique de vérifier avec les moules silicone). Le dessus sera bien doré aussi.

DSC07246

 

 

DSC07250

 

Régalez-vous!

A bientôt !

Posté par mon grain de sel à 19:40 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,


08 février 2017

pain perdu Nutella

 

Ce qu'il y a de bien quand les enfants sont grands, c'est que normalement on a pu leur inculquer des valeurs d'aide, de participation familiale, et qu'à leur âge, ils peuvent maintenant appliquer tout ce qu'on leur a appris des années durant...

Normalement...

Car j'ai pu remarquer que le cerveau adolescent TRIE... le cerveau adolescent est composé d'une partie qui enregistre les infos et d'une partie qui FAIT SEMBLANT d'enregistrer les infos. En tant que parent, on n'est quasiment incapable de déceler la différence dans l'attitude de l'adolescent...

C'est à l'usage, dans la vie courante que l'on se rend compte de ce qui a été assimilé ou non. Linge sale dans la banette, rangement de chambre, accrochage de manteau, ... tout ceci est -il définitivement perdu dans leur labyrinthe cérébral?? 

Pour ce qui est de cuisiner pour aider Maman, c'est plus complexe... J'ai réalisé que les bases apprises sont réutilisées...mais à des fins autres que celles espérées lors de l'apprentissage!

Quel rapport entre cette introduction et le titre me direz-vous? J'y viens.

La cuisson de la soupe ou des haricots verts me revient toujours... Mais le mercredi après-midi, ma fille de presque 16 ans s'approprie souvent la cuisine pour des petits goûters gourmands, auxquels je suis invitée for heureusement!

Ainsi, elle nous a fait du pain perdu simple et rapide, si bons, que nous avons pris une photo pour partager la recette avec vous!

PAIN PERDU AU NUTELLA

une tranche de pain de mie sans croûte ou de brioche tranchée par personne

du nutella

1 oeuf

2 cuil. à soupe de lait

du sucre en poudre

Tartinez du nutella sur une moitié de la tranche de pain de mie. Roulez la tranche en commençant par le côté tartiné. Pour que la tranche reste roulée, mettez un peu de nutella pour "coller".

Dans une assiette creuse, battez l'oeuf avec le lait et le sucre, environ 1 bonne cuillère à soupe de sucre.

Trempez bien  les tranches roulées dans l'assiette pour bien les recouvrir du mélange.

Faites grésiller du beurre dans une poële et faites dorer les tranches.

Saupoudrez de sucre glace et régalez-vou!!

IMG_5343

IMG_5342

 

Bon, l'essentiel, c'est que la cuisine lui plait, et que l'on partage des goûters ensemble!! 

A bientôt!

Posté par mon grain de sel à 15:11 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,

11 janvier 2017

Petits pains au yaourt

 

Si les recettes de fêtes ont été rangées,on n'en cuisine pas moins en cette nouvelle année. Je ne vous poste pas la recette de la galette des rois, si vous le souhaitez, cliquez ici pour la trouver. Un coût de revient d'un peu moins de 9 euros pour une galette de 10 parts voire 11. 

Aujourd'hui une petite recette pour le goûter. Je fais mes yaourts avec ma yaourtière régulièrement, mais parfois ils traînent un peu dans le frigo, les yaourts industriels ayant du succès aussi! Alors, pour ne pas les perdre et changer du gâteau au yaourt, j'ai testé la recette des pains au yaourt.

Elle vient du blog c'est Nathalie qui cuisine. La recette ayant rencontré un franc succès, au déjeuner comme au goûter par les ados comme par le papa, je la partage!

PAINS AU YAOURT

2 pots de yaourt

10 cl d'eau tiède (pour diluer la levure)

2 cà s de miel

5 c à s d'huile

1 c à c de sel

1 oeuf

1 paquet de levure boulangère

600g de farine

50g de sucre

dorure: 1 jaune d'oeuf  + une c à s de lait

Diluer la levure dans l'eau tiède. Verser dans un saladier, ou un robot, ou une machine à pain (pratique car elle lève la pâte aussi)

tous les ingrédients, la levure en dernier. Pétrir jusqu'à ce que la pâte se détache des parois,ou laisser faire le robot!!

WP_20160921_002

Couvrir d'un linge et mettre à lever à proximité d'un radiateur. Pour moi, c'est la machine à pain qui s'en est chargée.

Dégazer la pâte en l'applatissant un peu.

Former 12 à 15 petits pains bien allongés. Les disposer sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé, ou sur une silpat, spécialement faite pour la boulange.

laisser lever à nouveau une bonne demi-heure. Préchauffer le four à 180°. 

Badigeonner avec la préparation oeuf-lait, faire quelques entailles aux ciseaux et enfourner pour  une quinzaine de minutes.

Personnellement, je passe cette dernière levée. Je badigeonne et j'enfourne dans mon four froid. J'allume le four et la pâte lève doucement en même temps que la chaleur du four s'élève. J'avais lu ça quelque part et ça m'avait bien plu, à cause du gain de temps, bien sûr. Mais vous faites comme vous voulez, hein?

Du coup, je mets au four un peu plus longtemps, comme mon four est froid au départ. Je laisse jusqu'à ce que les petits pains soient bien dorés.

 

WP_20160921_003

WP_20160921_007

 Sortez les confitures, beurre et autres nutella, et bon goûter!

(Au fait, nouvelle année, nouvelle bannière! Ah oui, moi, j'ai des résolutions de folie!! Elle vous plaît?)

A bientôt!

Posté par mon grain de sel à 16:31 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

02 novembre 2016

Pommes, coco et chocolat

 

Ce week-end prolongé ensoleillé a été l'occasion de repas et goûters en famille. Les pommiers du jardin sont très généreux encore cet automne, et j'ai donc utilisé des pommes pour faire un gâteau avec de la noix de coco. J'aime l'association des ces 2 goûts.

LE GATEAU POMMES COCO ET CHOCOLAT

75g de beurre fondu

75g de sucre

3 oeufs

150g de farine

1 et 1/2 verre de lait

1/2 sachet de levure

125g de noix de coco râpée

3 grosses pommes

cannelle

chocolat pâtissier (pas prévu dans la recette, c'est mon "grain de sel")

 Versez tous les ingrédients sauf les pommes dans le bol du robot. versez la pâte obtenue dans un moule beurré (ou silicone).

Coupez et disposez les lamelles de pommes verticalement dans la pâte.

Coupez des morceaux de chocolat pour parsemer toute la surface du gâteau, pour un bonus gourmand!

Enfournez à 190° pour une bonne demi-heure.

Mangez tiède ou froid

 

DSC07097

 

DSC07096

 

Je trouve que ce gâteau correspond bien à cette saison ... avec une bonne tasse de thé, blottis dans le canapé!

A bientôt!

Posté par mon grain de sel à 11:56 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,

04 octobre 2016

Barres céréales vegan

 

On entend le terme "vegan" un peu partout depuis pas mal de temps. Même si l'on n'est pas végétarien, il est de plus en plus répandu de manger moins de viande et plus de légumes ou de produits végétaux comme les graines, etc... et bio si possible.

Ma belle soeur Valérie est une mangeuse de graines et aime beaucoup l'alimentation vegan! Alors pour son anniversaire, je lui ai acheté des verres à smoothie ( mais qui peuvent aussi servir pour le mojito ahaha) ainsi qu'un livre de recettes de " green smoothies" ( jus de légumes et fruits).

Pour accompagner le cadeau, j'ai eu envie de lui cuisiner des barres de céréales, qu'elle pourra manger après sa séance de sport. J'ai trouvé une recette sur le net, et hop, un tour dans un supermarché bio pour acheter graines diverses et purée d'amandes, afin de remplacer la matière grasse animale: le beurre!

BARRES DE CEREALES VEGAN

200g de flocons de céréales ( avoine, riz, orge....) bio

60 g de noisettes concassées bio ( de mon jardin)

2 à 3 cuillères à soupe de graines de lin

3 cuillères à soupe de graines de chia ( bourré de vitamines et oméga)

60g de fruits secs (abricots, cranberries...) : j'ai utilisé des pruneaux

60 ml de purée de noisettes ou amandes ( remplace le beurre ou l'huile)

60 ml de sirop d'agave ( remplace le sucre classique)

Préchauffer le four th. 175.

Mélangez les flocons, les noisettes, les fruits secs coupés en petits morceaux. Dans une casserole, chauffez la purée d'amandes et le sirop d'agave en les mélangeant.

Ajoutez  au mélange sec. Vous pouvez ajouter du chocolat cassé en morceaux pour une barre gourmande.

Tassez dans des petits moules rectangles beurrés ou, mieux, en silicone. Tassez bien avec le dos d'une cuillère à soupe.

Enfournez pour 20 à 25 minutes. Surveillez, pour moi, ça a très vite doré, j'ai laissé à peine 20 minutes.

Laissez tiédir et démoulez.

Cela se garde plusieurs jours dans une boîte.

 

DSC07057

 

 

DSC07058

 

Et voilà un encas sain et bio!

A bientôt!

Posté par mon grain de sel à 13:12 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,

12 juin 2016

Cookie-muffin au Kinder

Aujourd'hui c'est la fille de Mon Grain de Sel, mini grain de sel qui parle!

J'avais envie, récemment, de faire un gâteau ou des biscuits pour le goûter, comme surprise aux parents. 

J'ai cherché un peu partout et je suis tombée sur une recette de cookie-muffin au Kinder, vous allez rapidement comprendre ce que c'est! Une chose est sûre c'est délicieux et ils sont partis très vite!

Cookie-muffin au Kinder: pour en faire 12 ( le nombre peut changer en fonction de la taille des moules)

vous aurez besoin de:

-150g de cassonade

-125g de beurre

-200g de farine

-1 oeuf

-1 cuillère à café d'extrait de vanille

-1 cuillère à café de levure

-et 5 Kinders Maxis ou plus si vous préférez

 

Commencez par mettre la cassonade et le beurre ramoli puis mélangez le tout. 

Ajoutez la farine, l'oeuf, l'extrait de vanille et la levure et mélangez. Il faut mélanger assez longtemps pour avoir une boule.

(je n'ai pas de photos de la confection mais juste le résultat)

Une fois la boule faite, mettez de la pâte dans chaque petit moule à muffin  comme si vous mettiez une pâte à tarte, c'est à dire mettre au fond et sur les côtés en laissant bien de l'espace au centre. (j'espère que c'est clair).

Attention, il doit rester de la pâte pour ensuite recouvrir.

Préchauffez le four à 180°.

Mettez dans chaque espace laissé 2 carrés de Kinder (plus ou moins en fonction de vos préférence).

Avec la pâte restante, faites un petit chapeau et recouvrez le dessus du muffin.

Mettez au four pendant 15 minutes.

Et voila le resultat! Petit conseil: c'est meilleur tiède!

 

IMG_4142

 

IMG_4144

 

 

Régalez-vous!

A bientôt!

Posté par mon grain de sel à 12:19 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,