11 avril 2014

Sucré

Une petite tarte pour le week-end.

Je suis dans une période "confiture de lait". J'avais ouvert un pot et cherchais une recette pour le finir.

J'avais aussi du mascarpone au frigo.

Voici donc une tarte aux poires à la confiture de lait et au mascarpone.

Il vous faut:

une pâte brisée

assez de poires pour recouvrir votre moule à tarte.

un pot de mascarpone 

1/2 pot de confiture de lait 

2 oeufs

du sucre

 

Etaler la pâte dans le moule à tarte. Préchauffer le four à 190°.

Y mettre vos poires épluchées et coupées ( ou des poires en boîte, pour être sûre qu'elles seront bien cuites en fin de cuisson)

Dans un saladier, mélanger 2 oeufs, le mascarpone, la confiture de lait, et du sucre. J'ai mis le sucre un peu au pif, la confiture de lait étant bien sucrée... (vous goûtez votre préparation et versez suivant votre goût pour le sucré!)

Verser la préparation sur les poires, et enfourner une bonne demi-heure.

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Et une petite déco de table toute bête mais toute jolie, un camélia dans un petit pot de zinc, avec une étoile de carton et un brin de raphia!

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21 mars 2014

Un petit cookie?

 

 

Un peu de cuisine, une envie de douceur pour le goûter aujourd'hui (alors que j'entame une diminution des calories en vue des beaux jours, hum hum...)

 Mais bon, il faut savoir se dorloter de temps en temps!

J'ai vu chez "gâteauxandco" une recette de cookies à la pâte de speculoos. Ce qui m'a fait pensé que je n'avais pas fait de cookies depuis longtemps!

Mais je n'ai pas de pâte de speculoos. Alors, j'ai eu envie d'essayer avec de la confiture de lait.

Je suis très contente du résultat, cela donne un petit goût caramelisé très agréable, que j'ai renforcé avec des morceaux de chocolat caramel!

Allons-y, je reprends donc la recette de Bree, mais avec "mon grain de sel"!

 

LES COOKIES CONFITURE DE LAIT

 

50g de beurre 

3 cuil à soupe de confiture de lait

50g de sucre

1 oeuf

150g de farine

du chocolat caramel de Nestlé 

Mélanger le beurre fondu et la confiture de lait. 

Ajouter le sucre, l'oeuf. Mélanger.

Ajouter la farine et et les morceaux de chocolat.

Préchauffer le four à 180°.

Former des boules avec des cuillères et les disposer sur la plaque.

Enfourner  pour environ 10 minutes. Ne pas faire trop dorer pour leur garder un moelleux.

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Je dois avouer que j'ai oublié de mettre le sucre dans ma recette ! oui, la honte! j'assume...

Ce qui leur donne cet aspect bizarrement lisse, je trouve (ou trop beau selon ma fille...)

Je les ai donc goûté avec crainte, mais la confiture de lait et les grosses pépites suffisent largement à leur donner un goût sucré.

(Et moi, ça m'arrange, je les appelle mes biscuits de régime!!!! mouahahah!)

Un conseil, essayez vite!

 

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La recette vous plaît? N'hésitez pas à aimer ci-dessous!

 

 

 

 

 

 

 

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10 mars 2014

Des lectrices à l'honneur #5

 

Me revoici après deux semaines de pause...

J'ai reçu de belles photos très gourmandes, des lectrices ayant testé les recettes du blog.

Les voici!

Les enfants d'Elodie sont bien gâtés: les beignets aux pommes ET les beignets au fromage blanc.

 

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Et une jolie photo artistique!

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Elle a aussi testé les Kango! J'aimerais bien goûter chez Elodie, moi!

 

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Clément, lui, est plus "salé". Il a craqué pour les hamburgers et leur pain "maison".

 

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Et Marine, a fêté les rois avec sa galette "faite maison"...

 

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Merci à tous pour vos photos! Si vous voulez être à l'honneur la prochaine fois, envoyez-les moi!

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02 février 2014

Un goûter de Chandeleur

 

Normalement qui dit chandeleur dit crêpes... Mais nous on adore aussi les beignets et attendre Mardi Gras...pffff...ça fait long!

Alors on bouscule les traditions et on fait un peu de place sur la table pour les beignets au fromage blanc (recette ICI) et les beignets aux pommes, indispensables sur les tables normandes!

LES BEIGNETS AUX POMMES (recette de ma mère)

250G de farine

2 oeufs

2 cuil.à soupe d'huile

2 dl d'eau ou de bière (moi, je mets 1 dl d'eau et 1 dl de lait)

1 pincée de sel

2 sachets de sucre vanillé

environ 3 pommes

Mélanger les oeufs, l'huile, la moitié de la farine. Ajouter l'huile, le sel, le sucre vanillé, l'eau/lait, et enfin l'autre moitié de farine.

Eplucher les pommes, les évider et couper en tranches pas trop fines.

Les tremper dans la pâte et les cuire petit à petit dans la friteuse.

A déguster avec du cidre! (avec modération...) ... et sous le soleil normand, en ce qui nous concernait aujourd'hui...

 

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J'attends vos photos! 

 

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27 janvier 2014

Un petit air d'enfance

 

Je me balade règulièrement sur le superbe blog de "Made in cooking"... ses recettes sont toutes plus appétissantes les unes que les autres, et ses photos sont à tomber!

Là, j'ai craqué pour ces petits biscuits fourrés... ceux du commerce plaisaient beaucoup à mes filles. Mais ca, c'était avant! 

Voici la recette proposée par Made in cooking :

LES BISCUITS FOURRES (façon Ka**oo)

400g de farine

175g de beurre

1 oeuf

90g de sucre brun

1 sachet de sucre vanillé

150 à 200g de chocolat en tablette (chocolat au caramel de Nestlé pour moi)

 

Mélanger le beurre fondu et l'oeuf. Ajouter le sucre et le sucre vanillé, et enfin la farine.

Former une boule, l'envelopper dans du cellophane et placer au frigo une heure.

Préchauffer le four à 180°.

Etaler la pâte sur 5 mm d'épaisseur et former des rectangles de 5 à 6 cm de large et 8 à 9 de long.

Poser 2 carrés de chocolat sur chaque rectangle et rouler pour former un genre de petit pain au chocolat. Applatir les extrémités.

(là, une photo serait utile, mais mon appareil photo ne veut pas me la donner, donc, imaginez ou regardez les photos du blog Made in cooking.)

Enfourner pour environ 10 minutes selon votre four. Ne faites pas dorer.

Laisser refroidir avant de les manger, le chocolat doit être solide.

 

 

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Si vous vous laissez tenter, n'oubliez pas de m'envoyer la photo!

Et merci de vos coms... plus ils sont nombreux, plus ça me motive pour vous montrer de nouvelles recettes et de nouveaux bricolages... 

Avec cette recette, je participe au concours de Made in Cooking, pour les 2 ans de son blog.

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 En partenariat avec Ophélie Kustra, photographe

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06 janvier 2014

Vive le roi!

 

Voici la première recette de l'année 2014, un classique, un must!

C'est la galette des rois, on ne la présente plus. C'est la préférée de la maison, celle qui détrône la galette du boulanger.

En plus, et ce n'est pas rien, elle revient à 9 euros environ, pour une dizaine de parts!

Elle doit être bonne, puisque c'est 25 personnes qui viennent à la maison pour la déguster le premier dimanche de Janvier!

 

 

LA GALETTE DES ROIS

2 pâtes feuilletées rondes

300g de poudre d'amandes

120g de sucre

100g de beurre

3 oeufs

1 sachet de sucre vanillé

1 fève!

 

Dans un saladier, mélanger la poudre d'amandes, le sucre, le beurrre ramolli, les oeufs et le sucre vanillé.

Disposez un rond de pâte sur la plaque de four recouverte d'un papier cuisson.

Verser le mélange jusqu'à 2 cm des bords.

Poser la fève.

Mouiller le pourtour de la pâte avec de l'eau.

Poser le second rond de pâte par dessus et souder en appuyant tout le tour.

Dorer au jaune d'oeuf ou au lait.

Faire de jolis dessins sur le dessus.

Cuire à 180° pendant une demi-heure.

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A VOS COURONNES !

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18 novembre 2013

Dimanche sucré...

 

 

Il y a bien longtemps que je n'ai pas posté un article de cuisine!

Je me rattrape aujourd'hui.

Cette fin de semaine a été chargée ici. Un vendredi au salon "créations et savoir-faire" de Paris, un atelier "Noël" samedi, bref, pas trop le temps de faire les courses et un frigo un peu vide pour le week-end!

Mais il faut quand même chouchouter cette famille qui aime tant le sucré... alors je leur ai concocté une petite crème chocolatée. Elle s'appelle "la crème de Proust", (ne me demandez pas pourquoi !) et je tiens cette recette de ma mère.

Depuis toujours, lors des vacances scolaires, mes filles et leurs cousines se retrouvent chez mes parents pour quelques jours. C'est l'occasion pour les grands-parents de chouchouter leurs petites-filles : mon père organise des parties de baby-foot et de jeux de société, et ma mère leur concocte des menus identiques à chaque fois, qu'elle n'a droit de changer "sous aucun prétexte"! Ainsi j'entends mes filles parler des hamburgers "de Mamie", des crêpes "de Mamie", des coquillettes (!) de Mamie (même les coquillettes sont meilleures chez Mamie, eh oui!) de son riz au lait... et de sa crème de Proust! 

Ma fille Chloé, folle de chocolat, est donc revenue à la maison avec la recette et je la fais parfois, même si , je cite, "elle n'est pas aussi bonne que celle de Mamie!"

 

LA CREME DE PROUST

pour 6 petits pots:

50 cl de lait entier

60g de cacao

70g de sucre en poudre

35g de maïzena

1  cuillère à soupe de crème fraîche épaisse

1 sachet de sucre vanillé

Mélangez dans un saladier le cacao, le sucre, le sucre vanillé et la maïzena.

Ajoutez progressivement le lait froid, puis la crème fraîche.

Versez la préparation dans une casserole et faites chauffer à feu doux en remuant constamment jusqu'à la première ébullition.

Répartissez dans des petits pots et laissez refroidir.

PLacez au réfrigérateur 2h.

 

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A bientôt, je crois que les prochains articles vont parler de Noël...

 

 

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13 novembre 2013

Telle mère...

 

Ma fille aînée a pris son indépendance (petit pincement au coeur...aïe..)

Elle se cuisine donc seule ses petits plats maintenant (même si je m'impose de temps à autre le midi, pour un déjeuner entre filles!).

Et je suis contente de lui avoir transmis le goût de la cuisine ( tout comme à ma 2e fille, étudiante... pour la dernière, on ne sait pas encore...)

Voici donc ce qu'elle a testé cette semaine : le burger maison en faisant son propre pain à hamburger.

Dommage, c'était un jour où je n'étais pas là pour y goûter! (message : il faudra en refaire quand maman viendra!)

Pour 4 pains:
418 g de farine
28g de beurre plus un petit peu pour mettre sur les pains avant cuisson 
1 gros oeuf
1/2 verre d'eau tiède 
1 et 1/2 cuillère à café de sel
50 g de sucre 
16 g de levure de boulanger 
Tout mélanger dans un saladier et pétrir pendant quelques minutes jusqu'à l'obtention d'une pâte bien homogène.
Puis couvrir avec un film plastique et un torchon et laisser monter à température ambiante pendant au moins une heure. La pâte doit doubler de volume environ.
Retravailler la pâte avec de la farine jusqu'à ce qu'elle n'accroche plus.
Préchauffer le four à 190°. Former 4 boules de tailles égales. Faire fondre le beurre et en étaler sur le dessus des pains. Ajoutez si vous le souhaitez des graines de sésame, pavot etc ...
Faire cuire entre 15 et 18 minutes en plaçant un récipient avec de l'eau dans le four pour éviter que les pains soient secs , jusqu'à ce que les petits pains soient dorés. 

 

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Coupez les en deux et garnissez les avec les ingrédients d'un hamburger.
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Vous pouvez même le déguster avec de la confiture pour le goûter.. ce petit pain se prête à tout.
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 Merci Marine pour cette recette et ces photos! ah au fait, on vient manger ce week-end!!

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04 septembre 2013

Légumes d'été

 

Je vais vous raconter comment ce plat est parvenu dans nos assiettes....

Tout d'abord, je viens de relire le livre de Kristin Kimball "une vie pleine".

une vie pleine

 

L'auteur raconte comment elle a quitté sa vie de citadine new-yorkaise pour l'amour d'un homme, avec qui elle a créé une ferme bio. Elle nous relate la première année de cette expérience où ils ont tout à apprendre, des vaches aux poules, en passant par les chevaux de trait...Elle nous décrit si bien ses récoltes de légumes et ses façons de cuisiner que cela m'a donné envie de sortir mes légumes du frigo.

 Cela tombe bien, j'ai reçu dans mon panier hebdomadaire de légumes bio de bons légumes d'été.

Et puis, j'ai vu sur le blog "bleu pavot" une recette bien appétissante d'aubergines farcies aux légumes. Mais je n'avais qu'une aubergine...mais pleins de tomates.

Enfin je me suis rappelée avoir vu une recette de ratatouille avec du riz chez " gâteaux and co". Ça tombe bien, j'ai un reste de riz cuit.

Ca cogite, ça cogite... Et ça donne des tomates farcies au riz, légumes et bacon!

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il vous faut:

une aubergine

4 tomates (une par personne)

une belle courgette 

un oignon

une gousse d'ail 

une botte de ciboulette

Un poivron 

un bol de riz cuit

une barquette d'émincé de bacon ( beaucoup moins gras que des lardons, je ne prends plus que ça) ou des tranches de jambon cru, ( j'essaierai ça la prochaine fois, je pense que cela encore plus de goût)

Couper le chapeau des tomates, les évider et mettre la chair de côté.

Dans une poêle, faire revenir dans l'huile d'olive, les oignons et l'ail émincés.

Puis ajouter le poivron en petits dés, la ciboulette ciselée, et enfin la courgette en dés.

Ajouter enfin le bacon et le riz, la chair des tomates. Saler, poivrer.

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Pendant que ça cuit à feu moyen, éplucher l'aubergine et la couper en fines tranches rondes.

Etaler les tranches sur une feuille antiadhésive ou du papier sulfurisé, les huiler au pinceau, saler, poivrer et saupoudrer d'herbes de provence. Mettre au four 10 à 15 minutes à 180°. Surveiller et retirer au fur et à mesure les tranches qui sont bien molles.

Remplir les tomates et enfourner pour environ 20 minutes.

Avant de servir, mettre les tranches d'aubergine dans la poêle qui a servi à cuire les légumes, chauffer une minute afin qu'elles absorbent un peu le jus qui est au fond.( il en  reste très peu mais ça "enrobe" un peu les tranches")

Servir les tomates avec les aubergines à côté.

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BON APPÉTIT !

 

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06 juillet 2013

ça roule!!

 

 

Il y a toujours du Sophitella dans le frigo ici! (c'est notre pâte à tartiner maison, pour les lectrices qui viennent ici pour la première fois... trouvez la recette en cliquant sur le tag "pâte à tartiner" à gauche...)

Et nous sommes toujours à l'affût d'une recette que l'on pourrait tenter avec cette pâte que nous aimons tant!

Et comme nous avons du sophitella chocolat et du sophitella chocolat blanc, nous avons eu l'idée avec ma cadette de les utiliser ensemble...dans un roulé!

 

LE ROULE BI CHOCO

 

80g de farine

75g de sucre en poudre

3 oeufs

1 paquet de sucre vanillé

1/2 paquet de levure

 

Travailler les 3 jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le sucre vanillé, la farine, la levure et à la fin, les blancs d'oeufs battus en neige ferme.

Etaler sur une plaque flexipan et faire cuire 10 minutes à 180°.

Sortir du four et démouler sur un torchon, puis rouler dans le torchon et laisser refroidir.

Etaler une moitié avec la sophitella au chocolat au lait, et l'autre moitié avec la sophitella au chocolat blanc.

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Rouler et laisser reposer.

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C'EST TROP BON!

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