Salade en bocal
Avec le soleil et la chaleur qui arrivent, j'ai eu envie le week end dernier d'une petite salade pour accompagner un filet de poulet en papillote.
Plutôt qu'un saladier sur la table, j'ai voulu présenter la salade autrement, et l'idée m'a bien plu, je la partage donc avec vous.
le filet de poulet est coupé en portefeuille, et garni de lamelles d'emmental.
Il est posé dans la papillote sur un lit de tomates et oignons. On sale, poivre et on saupoudre d'herbes de provence.
Il est enfourné four préchauffé à 190° pendant une bonne quinzaine de minutes.
Pour la salade, j'ai cuit des pâtes ( tortis cuisson 3 minutes, à toujours avoir dans ses placards pour les urgences!).
J'ai ensuite haché menu de la ciboulette, du persil et de la menthe.
J'ai tout mélangé avec de l'huile d'olive, façon pesto.
2 tomates en dés,
Pour la présentation de la salade, j'ai pris des petits bocaux en verres "le parfait". J'en ai récupéré chez ma mère, qui les utilisait pour faire des pâtés. J'ai d'abord mis les pâtes que j'ai bien mélangées auparavant avec le mélange d'herbes,
Ensuite, des touts petits morceaux de feuilles de laitue, les dés de tomates, de l'échalote émincée, sel et poivre.
Et voilà, on sert la papillote et le petit bocal dans l'assiette.
Cette présentation en bocal me plait beaucoup et j'envisage pour un prochain buffet d'anniversaire de faire différentes salades, et de les présenter en petits bocaux. j'attacherai avec des ficelles des petites étiquettes : "pâtes, pesto, salade". "quinoa, radis, tomates".. etc..
A bientôt!
Coulant au nutella
C'est l'histoire d'un dessert fait à la dernière minute, de photos faites à la dernière seconde!
Ce dimanche, midi tapante, je me décide à faire un gâteau. A midi, pas trop de choix, il faut un gâteau qui se mangera tiède, car il n'aura pas le temps de refroidir!
Il faut aussi une recette rapide avec peu d'ingrédients. Et mes yeux se posent sur un set de table acheté à l'école, avec plusieurs recettes au chocolat. J'ai choisi le gâteau au nutella, que je transforme en muffin pour que cela cuise plus vite, et que je transforme aussi en coulant pour que ça cuise encore plus vite, mouahaha!!
LE COULANT AU NUTELLA
Il vous faut:
280 g de Nutella
2 oeufs
65 g de farine.
On mélange le tout, on verse dans un moule. Franchement, cela fait peu de pâte, prenez un moule vraiment petit. Moi, j'ai pris un moule flexipan de 6 muffins.
Au four préchauffé à 180°, la recette indique de cuire 15 minutes. J'ai mis 8 minutes puisque mes moules sont petits et que je voulais un coeur coulant.
Au moment du dessert, j'entends des Mmmmmm, des Miam, bref, je réalise que je pourrais le mettre sur le blog: "ARRETEZ DE MANGER! IL ME FAUT DES PHOTOS!!"
Bref, entre les photos floues, celles que je dois zoomer un maximum pour ne pas voir les mains prêtes à replonger dans leur gâteau... cela donne des photos vraiment pas terribles, mais faites moi confiance, cette recette est terrible!!!
Envoyez moi les photos si vous tentez!
A bientôt!
Mon cake au chocolat fétiche
Je pense qu'on a toutes plusieurs recettes de cake au chocolat dans nos classeurs, épinglées sur pinterest...
Je ne parle pas des moelleux, fondant, coulants et autres desserts très gourmands. Je parle DU cake au chocolat, celui du goûter, celui qui ravit les enfants le mercredi après-midi, qui plait aux copines qui viennent prendre le thé, qu'on emmène en pique-nique le week-end...
Mais même si j'ai plusieurs recettes de cake, celle-ci est vraiment ma préférée, mon must, THE recette du cake!
Pendant que j'en mangeais une part, je me suis d'abord dit que c'était peut-être inutile d'en faire un article, tout le monde a sa recette.
Mais franchement, j'avais envie de vous le faire goûter!
Personnellement, ce sont souvent les photos qui m'attirent tout d'abord. Là, je n'ai pas franchement réussi à le rendre super moelleux sur la photo, mais faites moi confiance, il l'est!!
LE CAKE AU CHOCOLAT
150g de farine
150g de sucre
130g de beurre fondu
3 oeufs
1 dl de lait
1/2 sachet de levure
180g de chocolat fondu
pépites ou morceaux de chocolat concassé
Question préparation, je vous avoue: je mets tout en vrac dans mon robot! Je préchauffe mon four à 195° ( à adapter selon votre four).
Je verse tout dans un moule à cake, et j'enfourne pour 30 minutes.
C'est basique, mais ce n'est pas les choses simples les meilleures?
Et puis, qui sait, cette recette deviendra peut-être celle que mes filles appelleront plus tard, quand elles seront mères de famille : La Recette de Ma Mère!
Et vous? vous avez une recette fétiche?
Tartelettes
J'essaie normalement d'alterner articles de cuisine et de bricolage.
Mais ces dernières semaines ne m'ont pas laissé beaucoup de temps pour bricoler. Par contre, les vacances ont amené à la maison quelques bouches supplémentaires, et j'ai donc cuisiné et pâtissé.
Entre autres, j'ai fait ces tartelettes coco chocolat qui ont eu beaucoup de succès, je les partage donc avec vous.
7 TARTELETTES COCO CHOCOLAT
1 pâte sablée
1 tablette de chocolat au lait
1 bonne cuillère de crème
2 oeufs
75g de sucre
50g de beurre fondu
75g de noix de coco râpée
Foncez les moules à tartelettes avec de la pâte sablée.
Préchauffez le four à 180°.
Faites fondre une tablette de chocolat au lait, mélangez une cuillère de crème fraîche et nappez les fonds de tarte.
Mélangez 2 oeufs, le sucre, le beurre fondu et la noix de coco râpée. Versez sur le chocolat.
Enfournez pour 20 bonnes minutes, le dessous des tartelettes doit être bien cuit (pratique de vérifier avec les moules silicone). Le dessus sera bien doré aussi.
Régalez-vous!
A bientôt !
pain perdu Nutella
Ce qu'il y a de bien quand les enfants sont grands, c'est que normalement on a pu leur inculquer des valeurs d'aide, de participation familiale, et qu'à leur âge, ils peuvent maintenant appliquer tout ce qu'on leur a appris des années durant...
Normalement...
Car j'ai pu remarquer que le cerveau adolescent TRIE... le cerveau adolescent est composé d'une partie qui enregistre les infos et d'une partie qui FAIT SEMBLANT d'enregistrer les infos. En tant que parent, on n'est quasiment incapable de déceler la différence dans l'attitude de l'adolescent...
C'est à l'usage, dans la vie courante que l'on se rend compte de ce qui a été assimilé ou non. Linge sale dans la banette, rangement de chambre, accrochage de manteau, ... tout ceci est -il définitivement perdu dans leur labyrinthe cérébral??
Pour ce qui est de cuisiner pour aider Maman, c'est plus complexe... J'ai réalisé que les bases apprises sont réutilisées...mais à des fins autres que celles espérées lors de l'apprentissage!
Quel rapport entre cette introduction et le titre me direz-vous? J'y viens.
La cuisson de la soupe ou des haricots verts me revient toujours... Mais le mercredi après-midi, ma fille de presque 16 ans s'approprie souvent la cuisine pour des petits goûters gourmands, auxquels je suis invitée for heureusement!
Ainsi, elle nous a fait du pain perdu simple et rapide, si bons, que nous avons pris une photo pour partager la recette avec vous!
PAIN PERDU AU NUTELLA
une tranche de pain de mie sans croûte ou de brioche tranchée par personne
du nutella
1 oeuf
2 cuil. à soupe de lait
du sucre en poudre
Tartinez du nutella sur une moitié de la tranche de pain de mie. Roulez la tranche en commençant par le côté tartiné. Pour que la tranche reste roulée, mettez un peu de nutella pour "coller".
Dans une assiette creuse, battez l'oeuf avec le lait et le sucre, environ 1 bonne cuillère à soupe de sucre.
Trempez bien les tranches roulées dans l'assiette pour bien les recouvrir du mélange.
Faites grésiller du beurre dans une poële et faites dorer les tranches.
Saupoudrez de sucre glace et régalez-vou!!
Bon, l'essentiel, c'est que la cuisine lui plait, et que l'on partage des goûters ensemble!!
A bientôt!
Petits pains au yaourt
Si les recettes de fêtes ont été rangées,on n'en cuisine pas moins en cette nouvelle année. Je ne vous poste pas la recette de la galette des rois, si vous le souhaitez, cliquez ici pour la trouver. Un coût de revient d'un peu moins de 9 euros pour une galette de 10 parts voire 11.
Aujourd'hui une petite recette pour le goûter. Je fais mes yaourts avec ma yaourtière régulièrement, mais parfois ils traînent un peu dans le frigo, les yaourts industriels ayant du succès aussi! Alors, pour ne pas les perdre et changer du gâteau au yaourt, j'ai testé la recette des pains au yaourt.
Elle vient du blog c'est Nathalie qui cuisine. La recette ayant rencontré un franc succès, au déjeuner comme au goûter par les ados comme par le papa, je la partage!
PAINS AU YAOURT
2 pots de yaourt
10 cl d'eau tiède (pour diluer la levure)
2 cà s de miel
5 c à s d'huile
1 c à c de sel
1 oeuf
1 paquet de levure boulangère
600g de farine
50g de sucre
dorure: 1 jaune d'oeuf + une c à s de lait
Diluer la levure dans l'eau tiède. Verser dans un saladier, ou un robot, ou une machine à pain (pratique car elle lève la pâte aussi)
tous les ingrédients, la levure en dernier. Pétrir jusqu'à ce que la pâte se détache des parois,ou laisser faire le robot!!
Couvrir d'un linge et mettre à lever à proximité d'un radiateur. Pour moi, c'est la machine à pain qui s'en est chargée.
Dégazer la pâte en l'applatissant un peu.
Former 12 à 15 petits pains bien allongés. Les disposer sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé, ou sur une silpat, spécialement faite pour la boulange.
laisser lever à nouveau une bonne demi-heure. Préchauffer le four à 180°.
Badigeonner avec la préparation oeuf-lait, faire quelques entailles aux ciseaux et enfourner pour une quinzaine de minutes.
Personnellement, je passe cette dernière levée. Je badigeonne et j'enfourne dans mon four froid. J'allume le four et la pâte lève doucement en même temps que la chaleur du four s'élève. J'avais lu ça quelque part et ça m'avait bien plu, à cause du gain de temps, bien sûr. Mais vous faites comme vous voulez, hein?
Du coup, je mets au four un peu plus longtemps, comme mon four est froid au départ. Je laisse jusqu'à ce que les petits pains soient bien dorés.
Sortez les confitures, beurre et autres nutella, et bon goûter!
(Au fait, nouvelle année, nouvelle bannière! Ah oui, moi, j'ai des résolutions de folie!! Elle vous plaît?)
A bientôt!
Kit riz au lait
J'avais reçu lors de Noël dernier, un kit pour riz au lait. J'avais trouvé l'idée très bonne, pour plusieurs raisons. D'abord, c'était très bon!!
Ensuite cela permet de faire des cadeaux qui plaisent et qui ont un moindre coût que ce que l'on trouve dans les commerces. Enfin, les recettes que l'on peut adapter sont nombreuses!
De plus ce cadeau peut aussi bien garnir un panier gourmand que vous ferez pour un anniversaire ou une simple invitation.
Voici les ingrédients à verser dans un pot de confiture vide ou un bocal pour faire de jolies couches colorées. Utilisez du sucre de canne de préférence au sucre blanc.Ces ingrédients seront reportés sur une étiquette décorée, attachée ensuite au pot lors de la décoration.
Sur une 2e étiquette, écrire la recette que voici. Ici , les textes ont été tapés, imprimés puis découpés avec une forme fantaisie, plus festive.
Fermez le pot, décorez le et attachez les étiquettes.
Et voilà une jolie idée cadeau, et peut-être votre première idée de cadeau de Noël!!
A bientôt!
Pommes, coco et chocolat
Ce week-end prolongé ensoleillé a été l'occasion de repas et goûters en famille. Les pommiers du jardin sont très généreux encore cet automne, et j'ai donc utilisé des pommes pour faire un gâteau avec de la noix de coco. J'aime l'association des ces 2 goûts.
LE GATEAU POMMES COCO ET CHOCOLAT
75g de beurre fondu
75g de sucre
3 oeufs
150g de farine
1 et 1/2 verre de lait
1/2 sachet de levure
125g de noix de coco râpée
3 grosses pommes
cannelle
chocolat pâtissier (pas prévu dans la recette, c'est mon "grain de sel")
Versez tous les ingrédients sauf les pommes dans le bol du robot. versez la pâte obtenue dans un moule beurré (ou silicone).
Coupez et disposez les lamelles de pommes verticalement dans la pâte.
Coupez des morceaux de chocolat pour parsemer toute la surface du gâteau, pour un bonus gourmand!
Enfournez à 190° pour une bonne demi-heure.
Mangez tiède ou froid
Je trouve que ce gâteau correspond bien à cette saison ... avec une bonne tasse de thé, blottis dans le canapé!
A bientôt!
Barres céréales vegan
On entend le terme "vegan" un peu partout depuis pas mal de temps. Même si l'on n'est pas végétarien, il est de plus en plus répandu de manger moins de viande et plus de légumes ou de produits végétaux comme les graines, etc... et bio si possible.
Ma belle soeur Valérie est une mangeuse de graines et aime beaucoup l'alimentation vegan! Alors pour son anniversaire, je lui ai acheté des verres à smoothie ( mais qui peuvent aussi servir pour le mojito ahaha) ainsi qu'un livre de recettes de " green smoothies" ( jus de légumes et fruits).
Pour accompagner le cadeau, j'ai eu envie de lui cuisiner des barres de céréales, qu'elle pourra manger après sa séance de sport. J'ai trouvé une recette sur le net, et hop, un tour dans un supermarché bio pour acheter graines diverses et purée d'amandes, afin de remplacer la matière grasse animale: le beurre!
BARRES DE CEREALES VEGAN
200g de flocons de céréales ( avoine, riz, orge....) bio
60 g de noisettes concassées bio ( de mon jardin)
2 à 3 cuillères à soupe de graines de lin
3 cuillères à soupe de graines de chia ( bourré de vitamines et oméga)
60g de fruits secs (abricots, cranberries...) : j'ai utilisé des pruneaux
60 ml de purée de noisettes ou amandes ( remplace le beurre ou l'huile)
60 ml de sirop d'agave ( remplace le sucre classique)
Préchauffer le four th. 175.
Mélangez les flocons, les noisettes, les fruits secs coupés en petits morceaux. Dans une casserole, chauffez la purée d'amandes et le sirop d'agave en les mélangeant.
Ajoutez au mélange sec. Vous pouvez ajouter du chocolat cassé en morceaux pour une barre gourmande.
Tassez dans des petits moules rectangles beurrés ou, mieux, en silicone. Tassez bien avec le dos d'une cuillère à soupe.
Enfournez pour 20 à 25 minutes. Surveillez, pour moi, ça a très vite doré, j'ai laissé à peine 20 minutes.
Laissez tiédir et démoulez.
Cela se garde plusieurs jours dans une boîte.
Et voilà un encas sain et bio!
A bientôt!
Un roulé pour la rentrée
Avec la fin du mois d'août, nous avons beau avoir envie de bronzer encore, de se lover dans un transat avec une lecture complètement futile, de dîner à pas d'heure parce qu'on ne veut pas de contrainte horaire, d'enfiler un short parce que ça fait vacances ( après le boulot, dès qu'on met le pied dans la maison).on a malgré tout une petite chose assez dérangeante qui germe dans un coin de notre tête... c'est la rentrée scolaire cette semaine! Et avec elle, tout un tas de règles et d'obligations qui reviennent, comme par exemple reprendre son blog en main!!
J'admire toutes ces bloggueuses qui nous gâtées avec des super articles ces 2 mois! Personnellement, je bricole et cuisine, mais, comme un écureuil, je me fais une petite provision d'articles pour la rentrée! ahaha, pas si blonde que ça, la bloggueuse!
Par exemple, ce roulé tomates-fromage frais, a été fait à l'occasion de mon anniversaire fin juin, j'avoue...
J'ai fait un buffet d'entrée pour une vingtaine de personnes, vous me pardonnerez donc les photos, prises au dernier moment, sur la table... pas pensé à faire quelque chose d'artistique ce jour-là!
J'ai vu ce roulé sur Pinterest au printemps et il me tentait bien! C'est chose faite, le résultat a beaucoup plu.
ROULE TOMATES ET FROMAGE FRAIS
Pour la pâte :
80g de farine
3 oeufs
1/2 paquet de levure
sel et poivre
une petite boîte de concentré de tomates
Préchauffez le four à 190°.
Battre les jaunes avec la farine, le sel, le poivre et la levure Ajoutez la sauce tomate, puis les blancs battus en neige.
Etalez sur une silpat, ou papier sulfurisé et enfournez pour une dizaine de minutes.
Faire refroidir sur un torchon humide.
Mélanger une boite de fromage frais ( type St Morêt) avec du sel, du poivre, de la ciboulette, des échalotes hachées. Tartinez ce mélange sur cette génoise salée et roulez-la.
Enveloppez le roulé dans du film plastique et mettre au frigo.
Coupez en tranches.
Servez en entrée avec une sauce fromage blanc, sel, poivre et herbes ou une mayonnaise, ou suivant votre imagination. Quelques feuilles de salade et tomates cerise pour accompagner.
Voilà pour mon article de rentrée! J'espère que vous avez passé un bon été, que vous avez pu faire ce que vous souhaitiez (j'ai toujours des tas de projets maison en été...), et que vous êtes pleines de dynamisme pour reprendre le rythme. Mais n'oublions pas de profiter du soleil toujours présent, de repas au jardin, de ballade à vélo,...pour savourer ces moments estivaux qui durent encore en Septembre.
A bientôt!